都知道低价酒是食用酒精勾兑的,难道食用酒精跟纯粮酿造的酒精在人体内的作用不一样吗?

2018-04-02 09:33

食用酒精和纯粮酿造的酒精,在成分上都是乙醇,在人体内所发生的转化过程也是一样的,这个没什么不好理解的,也没有必要顾左右而言其他,所有在这个问题下转移话题绕圈子的答案,都可以忽略。

其次,先不说勾兑酒与纯粮酒有什么区别吧,单说这个酒精,对我们人体而言,都是有危害的,危害大小,只和摄入量有关,和来源并没有什么关系。我曾回答过不少有关酒精危害的话题,有一个结论可以再分享一下——

这两篇文献说了些什么呢?

简单来说,就是针对巴马地区长寿老人的调查来看,喝酒的人群不如不喝酒的人更容易长寿,而喝酒的确有“软化血管”的作用,降低了某些病症发病率,但也是呈V字形分布,也就是说,在适量饮酒的前提下才可以,但与此同时,喝酒也会增加一些病症发病率。所以,两下综合对比,喝酒对于健康来说,真没有多少正面的作用,因此,所有在这个回答下不给出足够证据,却断言喝酒有利于健康的,也都可以质疑一下本意了。

最后,我们说说纯粮酒究竟好在哪儿。实际上,正如有的回答所指出的,是不是纯粮酒,其实跟价格没有直接关系,低价酒未必不是纯粮酒,而高价酒却也可能是勾兑酒,除非是资深品酒师,一般人并没有什么好办法去区分。两者的区别,就是其中的香味成分有区别。纯粮酒的口味很难做到批次间稳定性足够高,就像我们自酿米酒一样,即使是同样的条件同样的酒曲,每次做出来也未必一个味道。所以,商业化销售的酒,大多采用较纯的酒精(95%的乙醇)与刚酿出来的低度酒进行勾兑。有一个数据我们可以大概判断一下,我是研究燃料乙醇的,因为业务关系,获悉我国现在酒精市场大概300-400万吨(95%),我国白酒市场大概是600万吨65%的酒,是不是感觉这个数吻合得令人吃惊?

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