泡椒春笋:留住春鲜美味

2016-04-20 20:09

春天是吃春鲜的时候,然而我们这的春食似乎有点单调,

除了春笋、蕨菜,还有短暂的香椿、清明花外,没看到其它的了。

看看北方的博友们,槐花、榆钱。。。这些从来没吃过,看着眼馋。

继续春笋的花样年华。

【泡椒春笋】

食材:春笋、泡椒、生姜、蒜瓣、红米辣;

步骤:

1、春笋去壳,在放了盐的沸水中煮四五分钟,捞出春笋,冲凉,沥干水份;春笋的粗端拍扁,再切成寸段;

2、准备一个无油无水的保鲜盒,倒入泡泡椒的汁水,泡椒剁碎或切成小段,生姜、蒜瓣剁碎,红米辣切斜条,所有配料放入保鲜盒,放入春笋,倒入凉白开或矿泉水,加适量盐、米醋或香醋,一点白糖提鲜,搅拌均匀,盖上盒盖,再晃动一下食材;

3、将保鲜盒放入冰箱冷藏,一天后即可食用,食用时用无水无油的筷子单独夹取。

芝语:

1、春笋要焯水,去掉